통영서호시장 충령활어 횟집에서 만나볼 수 있는 구이용 붕장어는 담백하면서도 고소한 맛이 일품입니다. 6시내고향에서도 소개된 바 있는 통영서호시장의 구이용 붕장어(아나고)는 영양가가 풍부하여 여름철 보양식으로 인기가 많습니다.
6시내고향 통영서호시장 구이용 붕장어 아나고의 특징
통영 서호시장은 신선한 해산물로 유명한 곳으로, 특히 겨울철에는 대방어로, 여름철에는 붕장어(아나고)로 활기를 띱니다. 서호시장 내 충령활어 횟집에서는 싱싱한 자연산 붕장어를 구이용으로 제공하고 있어 많은 관광객들의 발길을 이끌고 있습니다.
구이용 붕장어는 참숯불에 구워 풍부한 육즙을 제대로 맛볼 수 있는 요리입니다. 한 토막이 한입에 넣기 버거울 정도로 압도적인 크기를 자랑하며, 입에 넣으면 채 씹기도 전에 지방이 많은 살이 입안에서 녹진하게 무너져내립니다. 또한 바다 생선 특유의 결도 느껴져 바다의 야성적인 맛을 음미할 수 있습니다.
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6시내고향 통영서호시장 구이용 붕장어 아나고의 영양학적 효능
붕장어는 영양학적으로 매우 우수한 식품입니다. 필수아미노산이 풍부해 기력 회복에 도움이 되며, 오메가3 지방산(EPA, DHA)이 풍부해 심혈관계 질환이나 치매와 같은 신경퇴행성 질환 예방에 효과가 있습니다.
특히 붕장어에 함유된 DHA(100g당 510mg)는 눈 건강에 도움을 주며, EPA(100g당 760mg)는 혈액을 맑게 해줍니다. 이는 50-60대의 하루 권장 섭취량(남성 2.2g, 여성 1.9g)의 상당 부분을 충족시킬 수 있는 양입니다.
또한 붕장어는 눈 건강과 피부 탄력 유지에 도움을 주는 비타민 A(레티놀)가 풍부합니다. 비타민 A는 소고기보다 약 100배 많이 함유되어 있어 현대인의 눈 피로 해소와 야맹증 예방에 도움이 됩니다.
칼슘, 인, 철분 등의 미네랄도 풍부해 성장기 어린이와 성인의 골다공증 예방에도 좋습니다. 또한 칼륨이 풍부해 체내 나트륨을 효율적으로 배출하는 데 도움을 주어 고혈압 예방에도 효과적입니다.
붕장어는 장어에 비해 지방 함량이 절반 수준으로 칼로리가 낮아(100g당 약 161kcal) 다이어트 중인 사람들에게도 추천할 만한 식재료입니다.
다만, 붕장어의 혈액과 점액질에는 식중독을 유발할 수 있는 이크티오헤모톡신이라는 독성물질이 있으므로, 조리 전 피를 말끔히 제거하고 열을 가해 먹는 것이 안전합니다.
자주 묻는 질문
Q: 6시내고향 통영서호시장 구이용 붕장어 아나고는 언제가 제철인가요?
A: 붕장어의 제철은 6월~8월 사이로, 이 시기에 잡힌 붕장어는 기름기가 적고 담백한 맛이 특징입니다. 반면 10~12월 사이의 붕장어는 산란 전이라 기름기가 풍부해 장어와 비슷한 진한 맛을 즐길 수 있습니다.
Q: 붕장어와 일반 장어의 차이점은 무엇인가요?
A: 붕장어는 장어에 비해 지방 함량이 절반 수준으로 칼로리가 낮습니다. 단백질은 장어보다 풍부하지만, 비타민류는 장어에 비해 적은 편입니다. 미네랄류는 장어와 비슷한 수준으로 함유되어 있습니다.
Q: 통영서호시장에서 구이용 붕장어 외에 다른 요리도 맛볼 수 있나요?
A: 네, 통영 서호시장에서는 붕장어 외에도 장어구이정식, 회정식 등 다양한 해산물 요리를 맛볼 수 있습니다. 특히 다솔한정식과 같은 맛집에서는 푸짐한 한상차림으로 다양한 해산물을 즐길 수 있습니다.
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