6시내고향 내고향스페셜 셰프의 선물 인삼해물파전 만들기 레시피
<인삼 해물파전>
재료 : 쪽파, 인삼, 홍고추, 풋고추, 빵가루, 달걀, 식용유, 부침가루, 찹쌀가루, 맥주 또는 물, 후추, 깨, 바지락살, 오징어, 새우, 참기름, 소금, 후추, 간장, 식초, 설탕
1. 쪽파는 깨끗하게 씻어 다듬고, 인삼은 채 썰고, 홍고추, 풋고추는 어슷하게 썰어 준비한다.
2. 바지락살, 오징어, 새우는 깨끗이 씻어 다듬고, 소금, 참기름, 후추 깨를 넣어 밑간해둔다.
3. 부침가루, 찹쌀가루에 후추, 깻가루, 맥주(또는 물)를 넣고 반죽을 만든다.
4. 기름 두른 팬에 쪽파를 나란히 깔고 반죽을 골고루 부어 펼친다.
그 위에 해산물을 올리고 달걀을 풀어 골고루 덮는다.
어슷하게 썬 고추와 인삼 채를 군데군데 올리고, 그 위에 빵가루를 뿌린다.
5. 앞뒤로 뒤집어가며 전을 노릇하게 굽고, 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담는다.
6. 간장에 식초, 설탕을 넣어 만든 초간장을 파전에 곁들여 먹는다.
출처 6시내고향 누리집 홈페이지
