6시내고향 셰프의 선물 은이 버섯 한우 보양탕 홍소농어 몽골리안스테이크 중국식 숭어찜
재료 : 한우 소꼬리, 은이버섯, 청경채, 브로콜리, 인삼, 굴, 버섯류, 대파, 생강, 마늘, 참기름 1. 한우 소꼬리와 잡뼈는 끓는 물에 한번 삶아 불순물을 제거한 다음, 대파, 양파, 생강, 인삼 등과 함께 물에 5시간 동안 끓여 육수를 낸다. 2. 말린 은이버섯은 뜨거운 물에 불리고, 각종 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. 3. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 생강, 대파를 넣고 향을 낸 뒤, 썰어둔 채소, 인삼을 넣어 볶는다. 4. 볶은 채소에 1의 육수와 삶은 소꼬리, 은이버섯, 굴을 넣고 끓인다. 5. 전분 물을 넣어 탕의 농도를 잡은 다음 참기름을 둘러 완성한다. (tip. 튀긴 누룽지를 함께 곁들여 먹으면 더욱 좋다.) 재료 : 농어, 대파, 생강, 풋고추, 홍고추, 배추, 팽이버..
2022. 3. 18.