6시내고향 내고향스페셜 출장 내고향요리사 낙지튀김볼 레시피 만드는법
6시내고향 내고향스페셜 출장 내고향요리사 낙지튀김볼 레시피 만드는법 재료 : 낙지, 생산살, 다진 돼지고기, 고구마 또는 쌀 전분, 마늘 가루, 생강가루, 백후추, 소금, 설탕, 참기름, 얼음 레물라드 소스 재료 : 마요네즈, 그릭 요구르트, 삶은 달걀, 다진 오이피클, 다진 허브, 식초, 설탕, 다진 양파, 소금, 옐로우 머스타드, 앤초비(자유선택) 1. 낙지, 생산살은 작게 잘라준다. 2. 모든 재료를 믹서기에 넣고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 돌려준다. 3. 15-30분간 냉장고에서 보관한다. 4. 튀김 기름이 175도 되면 반죽을 동그란 모양으로 만들어서 노릇한 색깔이 날 때까지 튀겨준다. (5분간 정도) 튀김 볼 빼주고 잠깐 뒀다가 튀김 기름을 190도로 가열한 뒤 다시 튀김 볼을 넣고 1분간 바삭..
2024. 4. 5.
6시내고향 내고향스페셜 출장 내고향요리사 낙지파에야 레시피 만드는 법
6시내고향 내고향스페셜 출장 내고향요리사 낙지파에야 레시피 만드는 법 재료 : 낙지, 닭 안심살, 새우, 홍합, 쌀, 치킨스톡, 채소믹스, 화이트와인, 다진 파슬리 또는 깻잎 또는 원하는 허브, 올리브오일, 다진 양파, 다진 파프리카, 다진 마늘, 다진 토마토, 월계수잎, 스위트 파프리카 가루, 카레가루, 소금, 후추 만드는 법 1. 중불 달군 팬에 올리브유 넣고 양파 ,파프리카, 마늘을 윤기 날 때까지 볶는다. 2. 토마토, 월계수 잎, 파프리카 가루, 카레 가루, 소금, 후추를 넣는다. 3. 5분간 비비면서 볶다가 화이트 와인을 넣는다. 10분간 졸인다. 4. 닭 안심살, 파슬리, 쌀 놓고 2-3분 비비면서 볶는다. 5. 치킨스톡 넣고 강불에 끓인다. 끓어오르면 중약불로 줄인다. 6. 15-18분 동..
2024. 4. 5.