6시내고향 출장 내고향요리사 소꼬리찜 리소토, 랍스터구이&새우튀김, 과일&부라타치즈샐러드, 피낭시에 생크림 딸기 레시피
🥘 소꼬리찜 리조또재료: 소꼬리, 양파, 당근, 샐러리, 마늘, 레드와인, 토마토소스, 오일, 소금, 후추, 쌀, 치킨스톡, 파마산치즈, 버터소꼬리는 찬물에 담가 핏물을 빼고, 소금·후추로 간해 오일 두른 팬에 구워 둡니다.양파, 당근, 샐러리, 마늘을 압력솥에 볶습니다.구운 소꼬리를 넣고 더 볶다가 와인, 토마토소스, 치킨스톡을 넣고 1시간 압력조리합니다.마늘찹, 양파찹을 오일에 볶다가 쌀을 넣고 볶습니다.쌀이 노릇해지면 와인, 치킨스톡, 소금, 후추를 넣고 쌀알이 익을 때까지 끓입니다.수분이 적당할 때 버터, 올리브유, 파마산치즈를 넣고 버무립니다.접시에 리조또를 담고 위에 소꼬리찜을 얹습니다.소꼬리찜 육수를 졸여 만든 소스를 위에 뿌려 마무리합니다.🦞 랍스터구이 & 새우튀김재료: 활랍스터, 새우..
2025. 5. 2.
