KBS 1TV 6시 내고향’의 인기 코너 ‘출장! 내고향 요리사’는 고향의 맛을 찾아 셰프들이 직접 마을로 찾아가 특별한 요리를 선보이는 프로그램입니다. 도시인들에게 고향의 정취를 전하고, 지역 특산물을 활용한 요리로 농어가 소득 증대에 기여하며 큰 사랑을 받고 있습니다.
이번 6시내고향 출장 내고향 요리사 방어유자튀김이 소개되었습니다.
6시내고향 스페셜 출장 내고향 요리사 방어유자튀김 재료 레시피
재료: 방어, 튀김가루, 빵가루, 달걀, 크림소스, 시금치, 유자청, 소금, 후추, 식용유
1. 방어 꼬리 부분을 잘라서 소금, 후추로 간 한다.
2. 밀가루와 달걀을 섞어서 묻힌 뒤 빵가루로 눌러 감싸 튀긴다.
3. 크림소스에 유자청, 데친 시금치를 갈아 소스를 만든다.
4. 소스를 접시에 깔고 방어 튀김, 그 위에 유자청을 올려 마무리한다.
출처 6시내고향 누리집 홈페이지
