6시내고향 부안 신촌마을 여자이장 메주 청국장, 4대 종갓집의 비밀

6시내고향 부안 신촌마을 여자이장 메주 청국장이 2026년 1월 22일 KBS에서 방송되었습니다. 전북 부안군에 위치한 백련농장의 김성숙 명인이 4대가 사는 종갓집에서 전통 방식으로 만든 메주와 청국장이 소개되며, 화학첨가물 없이 자연 발효로 완성된 깊은 장맛이 시청자들의 큰 관심을 받고 있습니다.

부안 신촌마을 여자 이장의 전통 장 이야기

전북 부안군 하서면에 자리한 백련농장은 마을기업으로 지정된 곳으로, 김성숙 대표가 여자 이장으로 활동하며 지역 농산물을 활용한 전통 장류를 생산하고 있습니다. 2010년 귀농한 이후 연잎을 활용한 특별한 메주 제조법을 개발하여 대한민국 장류발효대전에서 대상을 수상하는 등 그 품질을 인정받았습니다. 4대가 함께 거주하는 종갓집에서 대를 이어 내려온 장 담그는 전통을 현대적으로 계승하고 있습니다.

백련농장 메주와 청국장의 특별함

백련농장에서 생산하는 메주는 부안 지역에서 직접 재배한 국산 콩 100%만을 사용합니다. 가마솥에서 정성껏 삶은 콩을 메주 덩어리로 빚은 후, 연잎으로 감싸 볏짚과 함께 자연 발효시키는 전통 방식을 고수하고 있습니다. 부안의 맑은 공기와 적절한 습도가 자연스럽게 작용하여 메주 특유의 깊은 풍미가 살아납니다.

청국장 역시 화학첨가물 없이 시간과 정성만으로 완성됩니다. 발효 과정에서 생성되는 유익한 균들이 건강에 좋은 성분을 만들어내며, 구수하면서도 진한 국물 맛이 일품입니다. 간수를 제거한 신안 천일염과 함께 장을 담그면 전통 장맛의 진수를 느낄 수 있습니다.

6시내고향 오늘 방송 주요 내용

1월 22일 방송된 내고향스페셜 부안 신촌마을 여자이장 메주 청국장 편에서는 메주를 발효시키는 전 과정이 자세히 소개되었습니다. 항아리에서 장을 숙성시키는 장면과 장인의 손길이 닿는 순간들이 생생하게 전달되며, 시청자들에게 전통 발효 문화의 가치를 일깨워주었습니다. 김성숙 명인은 방송에서 "청산에 살리라"는 마음으로 자연과 함께 장을 담그는 철학을 전했습니다.

백련농장의 제품은 전국적으로 온라인 배송이 가능하며, 스마트스토어를 통해 간편하게 구매할 수 있어 가정에서도 전통 장의 깊은 맛을 경험할 수 있습니다. 상근직원 4명과 일용직 7명이 함께 일하며 지역 일자리 창출에도 기여하고 있습니다.

백련농장 제품 구매 및 문의 정보

백련농장에서는 전통 메주, 청국장, 된장, 간장, 고추장 외에도 연잎차와 연근차를 판매하고 있습니다. 연간 콩 10톤을 수매하여 메주 5톤을 생산하고, 나머지로 간장과 된장을 담가 판매하고 있습니다. 2016년 행정안전부 인증 우수마을기업에 선정되었으며, 2020년 농림축산식품부 6차산업 인증을 받아 그 품질과 가치를 공식적으로 인정받았습니다.

업체명: 백련농장
연락처: 0507-1357-5750
스마트스토어: https://smartstore.naver.com/baekyean
위치: 전북특별자치도 부안군 하서면

시청자 후기 및 반응

6시내고향 부안 신촌마을 여자이장 메주 청국장 방송 이후 시청자들의 반응이 뜨겁습니다. "화학첨가물 없이 자연 그대로 만든 청국장이라니 믿을 수 있겠다", "여자 이장님의 정성이 느껴지는 방송이었다", "4대가 사는 종갓집의 전통 장맛을 꼭 맛보고 싶다"는 댓글이 이어지고 있습니다.

특히 50대 이상 시청자들은 어릴 적 어머니가 담가주시던 장맛이 생각난다며 향수를 느꼈다는 반응을 보였습니다. 건강을 생각하는 소비자들 사이에서 전통 발효식품에 대한 관심이 높아지면서 백련농장의 제품 문의가 급증하고 있습니다.

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